Blog | Epicéa et Caséine

le blog pour tous les cheese-lovers curieux

Le bonheur, c'est simple comme un morceau de fromage !

A tous les cheese-lovers curieux, à tous les gourmands de bon fromage... je partage ici mes connaissances, mes découvertes, mes humeurs...

Envie d'en savoir plus ? de partager des moments insolites autour d'une dégustation ? Les ateliers Epicéa et Caséine vous régaleront !

E comme épicéa

Le rôle étonnant de l'épicéa dans l'affinage du fromage

D comme... découpe

Comment bien découper son fromage

C comme croûte

Abécédaire du fromage : C comme croûte

Ce petit fromage est affiné aux écailles de poisson

C'est en Flandre Maritime entre Dunkerque et Bergues, à Coudekeque qu'est né ce fromage étonnant. Jean, éleveur de vaches rouges...

B comme brebis

Je commencerai cet article en – selon les cas – enfonçant une porte ouverte car ce sera une évidence pour vous, ou au contraire en vous...

A comme affinage

Démarrer cet abécédaire par l’étape ultime de la réalisation d’un fromage peut paraître singulier. Pourtant, «affinage» est sans doute...

5 excellentes raisons de manger le fromage à l’apéro

Raison n°1, parce qu’en fin de repas...on n’a plus faim Alors quelle tristesse de voir arriver le plateau de fromage et de ne pas pouvoir...